Лучшие хачапури по-аджарски (лодочка) в Батуми. Рейтинг заведений

2
6080
Хачапури- национальное достояние Грузии

История происхождения

Перед тем как перейти к описанию кафе с самыми вкусными хачапури в Батуми, хотелось бы сначала поговорить о самих аджарских хачапури, или как их ещё называют хачапури-лодочки.

Главное их отличие от классических имеретинских хачапури, это наличие открытого верха, в котором помимо начинки, обязательно кладется сливочное масло. А так же по желанию клиента могут добавить яйцо.

Существует множество легенд о том, как появились хачапури-лодочки. Одна из них — их начали делать в виде кораблей во времена древних греков и Аргонавтов. По другой версии, как-то у повара оставалось мало теста, но достаточно сыра и он сделал хачапури без верха. Вкус открытой выпечки понравился и в следующие разы повар стал делать так специально.

Но самой правдоподобной выглядит следующая история. Первые упоминания об аджарских хачапури встречаются в летописях 15-16 веков. В то время Аджария была занята Турцией. У турков есть похожее блюдо — пиде. По форме более вытянутая и плоская лодочка. В основном её делают с сыром, но часто добавляют и другие начинки. Скорее всего аджарские хачапури-лодочка это некий симбиоз грузинского и турецкого блюд на местный лад. Ещё до середины прошлого века их называли на греческий манер — Пенерли. И по некоторым сведениям, пекли круглой формы. Каждый может выбрать историю происхождения аджарских хачапури себе по душе. Главное, что придумали их в Аджарии и получилось чертовски вкусно!

Аджарские хачапури всегда считались завтраком. И ещё лет 15-20 назад, после полудня найти их где либо в Батуми было невозможно. Это сейчас, в угоду туристам их готовят в любое время суток. В последние годы аджарские хачапури стали подавать не только утром, но днём и вечером. В советское время все знали лучших мастеров приготовления лодочек и ходили именно на них. Когда собирались на хачапури, то говорили «идём к Самвелу», а не в такое-то кафе. Весь город был в курсе когда известный мастер переходил работать из одного заведения в другое.

За долгие годы аджарский хачапури лодочка, не претерпевал изменений. Сравнительно недавно, всего несколько лет назад появилась вариация – очищенный хачапури. Отличается от классического варианта тем, что почти всю мякоть по бокам (ту которая находится внутри) вычищают, оставляя лишь хрустящую корочку. Этакий щадящий вариант для боящихся располнеть от большого количества мучного.

Ещё один пункт на котором хотелось бы остановиться подробней — как есть хачапури-лодочку. Первое что вы должны сделать, когда вам их принесли: перемешать вилкой сырную начинку с яйцом и маслом. Многие знают, что правильно есть хинкали руками, но про то, что хачапури едят без столовых приборов — не слышали. Забудьте про нож. Вилка нужна только для того, чтобы перемешать. Отламываете кусочки теста с краёв и макаете их в внутрь, подхватывая густую сырную начинку. Не стесняйтесь есть их руками. Поверьте, скорее на вас косо посмотрят, если вы будете хачапури пилить ножом, но никто не глянет в вашу сторону, если вы будете делать это как местные.Тестируем пять лучших хачапурных в Батуми

 

Лучшие хачапури в Батуми. Рейтинг заведений

Мы постарались сделать максимально объективную выборку по хачапурным. Для этого сначала опросили большое количество знакомых о предпочтениях, а потом изучили мнения местных жителей и туристов в интернете. Так были отобраны 5 мест, которые рекомендуют чаще всего. В каждое заведение мы ходили одним и тем же составом: местный житель, турист и ребёнок. В каждом кафе мы заказывали очищенные и не очищенные хачапури с яйцом. Все маленького размера.

Итак, перейдём к главному вопросу: где в Батуми поесть лучшие хачапури по-аджарски.

Карта города с отмеченными лучшими ресторанами (красный цвет), кафе (голубой) и хачапурными (фиолетовый):

И начнём с последнего места. Занимает его ресторан Порто-Франко. Ну что сказать про их хачапури… Одни сплошные минусы:

  • Жутко пересолённая начинка.
  • Самые высокие цены из всей пятёрки.
  • Скромные размеры хачапури.

И это единственное место, где повар напутал и вместо двух разных видов, приготовил два одинаковых – очищенных хачапури. Никому из нас троих не понравилось. Жаль, что теперь там так. Ещё в том году в Порто Франко были отличные аджарские хачапури и мы ходили на них с удовольствием. Но плохие хачапури, вовсе не означают что все блюда там готовят плохо. Отнюдь! Ресторан всегда полон посетителей не просто так.

Меню в Порто Франко Ресторан Порто Франко Хачапури в Порто Франко пересоленные

Адрес Порто Франко: улица Константина Гамсахурдия 40 ( Konstantine Gamsakhurdia Street)

Телефон: 0422 27 62 22

GPS координаты: 41.647792, 41.640206

Время работы: с 9 до 23

 

На четвёртом месте: Церодена. Это заведение расположено рядом с главным входом в парк 6 мая. Большие залы, два этажа, столики на улице и на веранде. Из плюсов:

  • Аджарские хачапури неплохие по вкусу.
  • Самые низкие цены на лодочки.

Но хватает и минусов:

  • Маленький размер (самые маленькие из всей пятёрки).
  • Пекли их неприлично долго.
  • И в залах и на веранде — очень шумно!Церодена находится рядом с главным входом в парк 6го мая Кафе Церодена

Цены на хачапури в Церодене Меню с картинками в ЦероденеОчищенное хачапури в Церодене Аджарские хачапури лодочка в ЦероденеАдрес кафе Церодена: ул. Меликишвили 4 ( Melikishvili Street)

Телефон: 577 21 01 08

GPS координаты: 41.647496, 41.629998

Время работы: с 8 до 00

 

Надо заметить, что распределить заведения между первым и третьим местом было довольно сложно. Все три заведения хороши. Но как-то распределять места надо было. Решающую роль сыграли мелочи. В принципе, можете не обращать на них особого внимания и смело идти в любое заведение из первой тройки. Можно долго и красиво описывать сами хачапури в этих заведениях. Но поверьте, никакие эффектные и замысловатые выражения не передадут вкус настоящего Аджарского хачапури. Его нужно пробовать, наслаждаясь непередаваемым вкусом. Поэтому о тройке лучших хачапурных города ёмко и коротко.

Итак, третье место — Ретро. Ещё одно кафе рядом с парком 6го мая. Расположено в девятиэтажном жилом доме. Есть столики на улице. Хачапури с пышным и вкусным тестом, отличная начинка, хрустящая корочка. Из минусов, пожалуй можно назвать только разрешение на курение в помещении. Есть не курящий зал, но он меньше основного и соединён с ним широким проходом.  Повара готовят за прозрачным стеклом, но расположено оно неудачно и это не бросается в глаза.Очищенные Аджарские хачапури в Ретро Неочищенные хачапури в Ретро Меню в Ретро Меню в кафе Ретро с ценами на хачапури У кафе Ретро есть веранда на улице Ретро расположилось в девятиэтажке рядом с парком 6 мая

Адрес Ретро: ул. З. Горгиладзе 54/62 (Zurab Gorgiladze St)

Телефон: 579 51 17 22

GPS координаты: 41.645293, 41.625853

Время работы: с 9 до 22.30

 

Второе место — Дом аджарского хачапури. Из минусов, пожалуй, только расположение. Да и то, этот вопрос весьма спорный. Найти его не сложно. Место тихое, в центре города. Хачапури очень вкусные, хорошего размера,  хрустящая корочка. Из бонусов- повара работают за стеклом и можно наблюдать как готовят. Ребёнок был очень впечатлён этим зрелищем и пока не принесли заказ, оторвать его от стекла было невозможно.  Из всех мест которые мы посетили, именно здесь понравилось туристам больше всего. Хачапури были великолепные!Очищенный хачапури лодочка в Аджарском доме Обычные хачапури в Аджарском доме Меню в Аджарском доме Хачапури Дом Аджарского хачапури В Аджарском доме можно посмотреть как делают хачапури. Повара работают за стеклом Аджарский дом хачапури это два этажа и веранда

Адрес Дома Аджарского хачапури: ул. 26го мая 39 (26 May St)

Телефон: 514 18 82 82

GPS координаты: 4

Время работы: с 8 до 00

 

Первое место- Лагуна. Поставить это кафе в топ можно хотя бы за то, что уже многие годы они делают хачапури лодочки неизменно отличного качества. Это неприметное полуподвальное кафе известно всем батумчанам и многим гостям этого прекрасного города.  Здешние хачапури как минимум  не уступают по вкусности предыдущим двум. А из дополнительных плюсов можно отметить более низкую цену по сравнению с главными конкурентами и наличие фирменного блюда-  хачапури с копчённым сыром.Кафе Лагуна находится на улице Горгиладзе, в подвальном помещении Цены на хачапури в Лагуне Очищенные хачапури лодочки в Лагуне Неочищенные аджарские хачапури в Лагуне

Адрес кафе Лагуна: ул. З. Горгиладзе 18 (Zurab Gorgiladze St)

Телефон: 0422 22 52 12

GPS координаты: 41.647719, 41.632344

Время работы: с 9 до 23

 

В заключении хочется сказать лишь одно. Посетить Батуми и не поесть аджарские хачапури лодочку это как: побывать в Париже и не увидеть Эйфелеву башню, прилететь в Лондон и не глянуть на Биг Бен, отправиться в путешествие в Египет и даже мельком не посмотреть на пирамиды. Не совершайте ошибку, даже если вы сидите на строжайшей диете. Хачапури лодочки стоят того, чтобы нарушить все правила и запреты. Ведь вы не знаете когда еще у вас будет шанс поесть наивкуснейшие аджарские хачапури на их родине, приготовленные по оригинальному рецепту, которому не один век.

Фото и текст: Виктор

Читайте также:

Экскурсии  по Грузии из Батуми

Лучшие рестораны Батуми

Топ 5 лучших отелей в старом городе. Честно обо всём: все плюсы и минусы

Летим в отпуск: как найти самые дешёвые авиабилеты в Грузию

Здесь мы  рассказали про все пляжи и как до них добраться

Батуми с детьми: какие пляжи выбрать, куда сходить и что посмотреть

 

Лучшие хачапури по-аджарски (лодочка) в Батуми. Рейтинг заведений
5 (100%) 3 голос[ов]

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Добрый день, Тимофей!
    Спасибо за подсказку.
    Статья писалась прошлым летом. За зиму цены могли немного вырасти. К сожалению, Грузия каждый год дорожает(((
    В этом году ещё не было возможности проверить Лагуну, так как только на днях прилетел в Батуми. А её на месяц закрыли на ремонт. Как только будет возможность, схожу и сделаю новое фото меню.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ